RSS

Tag Archives: Ở đâu bán bia Chimay

Bia Chimay

Bia Chimay

Bia Chimay.

-Tại sao lại có tên là Bia Chimay và lịch sử của nó từ đâu?

Bia Chimay hay còn gọi là bia thầy tu. Được thành lập từ cộng đồng nổi tiếng của Trappists thực sự được gọi là Scourmont Abbey được hình thành từ năm 1850, một thời gian sau khi một tu sĩ Trappist hardy từ Westvleteren Abbey đang tìm kiếm một thử thách mới. Cao nguyên Scourmount, ở Hainaut, dường như là miền địa lý tưởng. Mười bảy tu sĩ từ Westvleteren dã đến đây năm đó, và bắt đầu tu luyện một lô đá đất, tặng bởi Hoàng tử Joseph de Chimay

-Từ những lô đất đá khổng lồ như vậy được đào ra khỏi đất chỉ có thể là những con người có tinh thần tiên phong . Từ diện tích 2,5ha,không ít hơn 2.600 mét khối đá được đào ra khỏi đất. Tất cả những công việc khó khăn đã được đền đáp, mặc dù tu viện ban đầu được duy trì bởi số tiền thu được của nông nghiệp,không dừng lại ở đó họ thậm chí còn có thể thiết lập một nhà máy sản xuất sữa ở đây vào năm 1872

-Lúc đầu các nhà sư mua bia từ các nhà máy bia địa phương, nhưng họ tự túc trong mọi vấn đề quan trọng đối với những người theo cách Benedectine Vì vậy,vào năm 1862 tu viện đã bắt đầu sản xuất bia, ban đầu chỉ sử dụng riêng cho các tu sĩ. Các bia đầu tiên được một mô tả là một ‘bia Bock đôi, Bayern phong cách . Nhưng họ đã không ngừng nghỉ  ở đó. A-men cao bia đen, lấy cảm hứng từ những sản vật của Westvleteren, ngay sau đó, việc thiết lập những trang đầu tiên đã trở thành một huyền thoại sản xuất Bia Chimay 

-Amen cao bia đen chính là tiền thân của bia Chimay Đỏ hiện nay.Đó là những loại bia mà họ đặt Trappists trên bản đồ thế giới của bia . Không giống như hầu hết các Trappists khác, các nhà sư của Chimay không né tránh việc thúc đẩy thương hiệu bia của họ. Ví dụ, họ khuyến khích “những người bạn của ngôi nhà ‘để lan truyền về bia mới của họ. Đương nhiên, chất lượng cao của các loại bia của tu viện đã luôn được quan tâm đầu tiên tuy nhiên tất cả đã bị phá hủy bởi chiến tranh thế giới thứ 2.

-Cách thức của Bia Chimay

Quá trình sản xuất bia Chimay đặc biệt bắt đầu với nước khoáng được sử dụng cho sản xuất bia và nhà trồng nấm men riêng của mình. Kể từ khi các nhà máy bia đã được bắt đầu lại vào năm 1948, dòng này đã được sử dụng cho tất cả các loại bia của mình. Nó được sử dụng cho cả quá trình lên men chính, cũng như để khởi động lại quá trình lên men, chỉ cần trước khi đóng chai. Tất cả các loại bia Chimay dành ba tuần lại lên men trong căn phòng ấm áp của nhà máy bia.

-Trường hợp nào quá trình sản xuất Bia Chimay thực sự bắt đầu?

Tất cả bắt đầu với một ‘maischen’: một hỗn hợp của nước và malt khoáng nghiền.

Điều này đã được thêm vào ấm đun nước lấn, và nóng lên qua các giai đoạn khác nhau. Mục đích là để giải phóng đường từ đó sẽ được chuyển đổi thành rượu bằng men. Sau khi quá trình ‘maischen’ này xong các wort và trấu được tách ra bằng cách sử dụng bộ lọc áp lực lớn. “Lọc Chimay”
Tiếp theo là sôi dịch nha. Trong quá trình này, các nhà sản xuất bia sẽ thêm hai liều của hoa bia, cả lúc bắt đầu và lúc kết thúc giai đoạn đun sôi, để có được mức độ cần thiết của sự cay đắng. Sau đó dịch nha là lọc, và làm mát trong các máy ly tâm.Tiếp đến nó sẽ được vận chuyển đến các thùng lên men và bắt đầu công việc của mình biến đường thành rượu và carbon dioxide. Tất cả các loại bia Chimay là loại bia lên men cao đó là, họ sẽ lên men ở nhiệt độ cao hơn  từ 18 đến 32 ° C  cho phép các nấm men tăng lên bề mặt.

Sau 3-5 ngày, tùy thuộc vào loại bia, bia được lọc một lần nữa trong các máy ly tâm, trước khi được dành cho một lạnh trưởng thành, trong hai tuần. Nhiệt độ thấp trong bể chứa chắc chắn thêm cho sự ổn định của bia. Nhưng nó làm cho nó mây hơn nên bia được lọc một lần nữa.

Và sau đó sẵn sàng để được bơm vào xe tải, được vận chuyển đến các nhà máy đóng chai. Đồng thời, một liều hào phóng của các loại đường lỏng và men tươi được thêm vào. Đây là tất cả các thành phần cần thiết để đảm bảo một cách sinh động tái men của bia trong chai.

Bia Chimay có 3 loại chính là Chimay Đỏ , Chimay XanhChimay Trắng trong đó chỉ có Bia Chimay Xanh là loại duy nhất được gắn năm sản xuất vì nếu trong điều kiện không có ánh sáng và mát thì bia càng để lâu càng ngon.

 

 

Advertisements
 

Nhãn: , , , , , , , , ,